O Wynn Palace volta a acolher, nos dias 13 e 14 de Março, a segunda edição do Wing Lei Bar & Friends, um evento que reúne alguns dos mais aclamados bares do mundo em Macau. Com a participação de seis conceituados espaços de Nova Iorque, Londres, Banguecoque, Singapura, Nova Deli e Jacarta, a iniciativa promete dois dias de imersão na cultura global de cocktails, através de guest shifts, debates e trocas culturais.
Após o sucesso da edição inaugural, o Wing Lei Bar & Friends regressa para o seu segundo capítulo. Marcado para os dias 13 e 14 de Março, o Volume 2 deste evento, que se desenrola ao longo de quatro edições trimestrais, traz a Macau bares de seis cidades e seus respectivos mixologistas com forte influência no panorama mundial da criação de conctails, nomeadamente das cidades de Nova Iorque, Londres, Banguecoque, Singapura, Nova Deli e Jacarta.
Sob o tema “Liquid Culture: How Global Hotspots are Shaking Up the Cocktail World”, esta edição volta a tornar Macau no ponto de encontro entre capitais consolidadas do cocktail e centros emergentes de inovação na área. O objectivo, como descreve a organização, é de criar um diálogo dinâmico entre tradições e clássicos, com técnicas e sensibilidades distintas, num formato que combina serviço ao balcão, discussões e intercâmbio profissional entre o publico e os mestres presentes.
O programa arranca na próxima sexta-feira, dia 13 de Março, com uma apresentação do menu de cocktails UNITY, uma assinatura do Wing Lei Bar. Segue-se uma noite que contará com a participação de espaços de renome como o Opium, de Banguecoque, considerado o 43.º melhor bar da Ásia em 2025 pela lista Asia’s 50 Best Bars. De seguida surgirão os Night Hawk, de Singapura, que detém a 77.º posição no ranking mencionado, e seus compatriotas os Native, que se enquadram na 45.º posição do ranking. Na mesma noite, encerra o elenco a equipa nova-iorquina Sip & Guzzle, 39.º na lista The World’s 50 Best Bars 2025.
No sábado, dia 14 de Março, os trabalhos começam com um painel de discussão intitulado “The Death or Rebirth of the Classic Cocktail”, moderado por Mark Lloyd, representando o Wing Lei Bar, que reunirá alguns dos bartenders participantes. A tarde e noite ficarão a cargo do No Vacancy, de Nova Deli, e do Modernhaus, de Jacarta, 12.º melhor bar da Ásia segundo o ranking de 2025. Para encerrar surgem os britânicos Archive & Myth, na 18.ª posição do ranking dos melhores bares do Reino Unido em 2026.
O Wing Lei Bar & Friends foi concebido como uma plataforma de diálogo genuíno para a indústria, indo além do mero conceito de “guest shifts”. A primeira edição demonstrou o apetite por este tipo de intercâmbio, tendo atraído mais de uma centena de bartenders, críticos e entusiastas de toda a Ásia para um fim-de-semana de colaborações e experiências participativas.
Esta segunda edição aprofunda essa premissa ao reunir cidades que moldaram as tendências globais do cocktail ao lado de outras que emergem rapidamente como novos centros de inovação. O resultado é menos uma competição e mais uma conversa que se desenrola ao longo do balcão, à mesa do painel e nos momentos informais entre clientes e profissionais, assegura a equipa organizadora do evento no Wynn Palace.
O espírito de ligação entre os participantes estende-se também aos cocktails servidos. A campanha de stickers colecionáveis, uma marca reconhecida do evento anterior, regressa numa versão mais evoluída. Por cada cocktail de colaboração encomendado, os visitantes recebem pacotes “cegos” de edições limitadas, incentivando a troca e a interacção orgânica entre os presentes. O que começa como um gesto lúdico tornar-se-á um catalisador social, levando estranhos a partilhar histórias com a mesma naturalidade com que trocam stickers.
