O Clube Militar de Macau volta a organizar o Festival de Gastronomia e Vinhos de Portugal, numa edição que contará com a presença dos chefes Óscar e António Gonçalves. Estes irmãos são especialistas em cozinha tradicional portuguesa e utilizam ingredientes locais e sazonais para encapsular a riqueza agrícola presente no nordeste transmontano em cada prato.
O Clube Militar de Macau está a acolher o Festival de Gastronomia e Vinhos de Portugal, nesta edição com o tema “Sabores e Aromas do Outono 2024”, que será liderado pelos Irmãos Geadas, Chef Óscar Gonçalves e Chef António Gonçalves. O festival, que se prolonga por dez dias, é já uma tradição de longa data no Clube Militar de Macau e tem sido um ponto alto há mais de duas décadas.
Os Irmãos Geadas, Óscar e António, são conhecidos pelo seu restaurante, G Pousada Restaurante, em Bragança. O G é um restaurante que aposta na cozinha portuguesa contemporânea e privilegia a proximidade com os produtores para melhor conhecer e confeccionar os seus produtos. Com uma ementa que muda de seis em seis meses, para realçar os produtos sazonais e regionais, o G foi galardoado com uma Estrela Michelin, complementada pelos sabores da região de Trás-os-Montes.
O Chef Óscar Gonçalves, que cresceu no restaurante Geadas, uma empresa familiar com mais de quatro décadas de existência, é o chef-proprietário do Restaurante G. Inicialmente, seguiu uma carreira em Engenharia do Ambiente, mas a paixão pela cozinha, herdada da mãe, acabou por o levar a formar-se em gestão e produção de cozinha. O Chef, que trabalhou em restaurantes como o Feitoria e o Fortaleza do Guincho, ambos galardoados com estrelas Michelin, é conhecido pela sua pesquisa, preservação e reinvenção da cozinha portuguesa, nomeadamente dos sabores transmontanos.
Por outro lado, o Chef António Gonçalves aprendeu desde cedo os fundamentos da cozinha e a sua curiosidade e interesse pela hotelaria levaram-no a estudar Gestão, Hotelaria e Turismo na Universidade do Algarve. O Chef foi ganhando experiência ao trabalhar com os chefs João Rodrigues e José Cordeiro no restaurante Feitoria em Lisboa e, juntamente com Óscar, lidera agora o G Pousada Restaurante. António aposta na criação de um ambiente acolhedor e de convívio, estabelecendo uma ligação entre as criações do chef e a experiência gastronómica dos clientes.
Movidos pela cozinha naturalista e respeitadora da tradição e apostando na utilização de produtos e produtores essencialmente portugueses, a filosofia de ambos é “comer local, beber local”, influenciada pela riqueza agrícola presente no nordeste transmontano.
Os Chefs Irmãos Geadas vão agora dar a conhecer o melhor da gastronomia da região de Trás-os-Montes no Festival de Gastronomia e Vinhos de Portugal – Sabores e Aromas do Outono 2024. O festival tem como objectivo realçar as cores e os aromas do Outono, uma estação significativa tanto em Macau como em Portugal. Com as suas experiências e abordagem inovadora à cozinha tradicional portuguesa, os irmãos prometem fazer deste festival uma edição memorável para os participantes.
G.S.
