Com o Festival de Gastronomia a decorrer entre os dias 17 de Novembro e 3 de Dezembro na Torre de Macau, a Direcção dos Serviços de Protecção Ambiental (DSPA) está a aproveitar para continuar a promover o seu “Plano para Redução de Resíduos” conjuntamente com a entidade organizadora do festival, a União das Associações dos Proprietários de Estabelecimentos de Restauração e Bebidas de Macau. Como de costume, para educar o público sobre a recolha selectiva de resíduos, a DSPA irá disponibilizar ecopontos no Festival de Gastronomia, assim como pessoal que estará no local para auxiliar aqueles que se dirijam aos ecopontos para depositar os resíduos depois das suas refeições.
Simultaneamente, os resíduos alimentares produzidos pelos stands de gastronomia vão ser recolhidos, processados e transformados em fertilizantes orgânicos. A DSPA irá igualmente cooperar com a entidade organizadora no sentido de promover, nos stands o uso de utensílios de mesa que respeitem os princípios de protecção ambiental, esperando que os cidadãos tragam consigo os seus próprios utensílios de mesa para o Festival de Gastronomia, e assim reduzam o uso de materiais descartáveis.
Também estão previstas iniciativas de divulgação promocional com jogos de perguntas e respostas, prémios ambientais e outras iniciativas que pretendem sensibilizar os presentes para a protecção ambiental e redução de resíduos, iniciativas essas que serão realizadas no palco do Festival de Gastronomia.
A DSPA em comunicado afirmou que “espera que o Festival de Gastronomia seja uma plataforma para incentivar a sociedade, incluindo cidadãos e turistas que vão ao Festival de Gastronomia, stands de gastronomia e restaurantes no Festival de Gastronomia, entre outros, a implementar vários comportamentos de redução de resíduos, tais como darem importância aos alimentos, reduzirem o uso de artigos descartáveis, reduzirem a quantidade de resíduos alimentares e reciclarem correctamente recursos e resíduos. O mais importante, porém, é que esses hábitos sejam mantidos mesmo depois de terminado o Festival de Gastronomia e que os comportamentos ecológicos se tornem hábitos verdes no quotidiano”, destacou.
