No âmbito da “Semana de Macau em Tianjin”, cuja cerimónia de inauguração acontece hoje, está a decorrer até 10 de Setembro o Festival de Gastronomia Sabores de Macau.
A propósito deste festival, dois chefs de restaurantes da Sands China estão em Tianjin para conduzir a promoção gastronómica: o chef executivo do restaurante de comida cantonense Pin Yue Xuan (The Venetian Macao), Darren Cheung, e o chef executivo assistente do restaurante de comida europeia contemporânea The Manor (The St. Regis Macao), Michele Dell’Aquila.
O buffet inclui uma série de pratos cantonenses, portugueses e macaenses característicos de Macau: bochecha de carne de boi wagyu australiano refogada com casca de tangerina envelhecida em Vinho do Porto; brócolos bebés salteados com bacalhau em molho X.O; arroz frito assinatura com claras, pickles de vegetais e azeitonas pretas; arroz de marisco; ameijoas à bolhão pato; serradura, entre outros.
Na cerimónia de arranque do festival, que se realizou na quarta-feira, os dois chefs de Macau realizaram demonstrações culinárias ao vivo. Houve também sessão de degustação das iguarias do buffet depois da cerimónia, acompanhada de divulgação através de influenciadores digitais e comunicação social, para dar a conhecer a gastronomia de Macau por meio de diversos formatos e canais aos residentes de Tianjin.
A promoção de rua de grande envergadura apresentada pela “Semana de Macau em Tianjin”, que tem como palco a rua pedonal Heping Lu (Jinjie), decorre até 4 de Setembro, com a cerimónia de abertura agendada para esta noite.
