A SJM Resorts divulgou ontem as suas colecções gastronómicas do Ano Chinês do Cavalo, com curadoria das equipas culinárias dos restaurantes Palace Garden, The Eight e Chalou. As iguarias consistem em pratos tradicionais de Ano Novo, embalados em caixas de presente com ilustrações temáticas.
A primeira colecção é composta por três bolos festivos centrados na cozinha cantonesa, cada um deles personalizado com os sabores característicos dos três restaurantes que aderiram à iniciativa.
A colecção seguinte, “SJM Collection – “Majestic Celebration”, apresenta tons festivos e um cavalo galopante na sua embalagem, aludindo à vitalidade do Cavalo de Fogo. Os sabores disponíveis adequam-se a todos os gostos e dietas: há um bolo de casca de tangerina envelhecida e pudim de arroz com chá Pu’er, um bolo tradicional de nabo com carne preservada ao estilo cantonês e um bolo vegetariano com castanha, batata-doce e taro. O menu apresenta ainda uma “Dupla Delícia” para os mais indecisos, que combina o bolo de casca de tangerina e o bolo vegetariano.
A colecção “Blossoming Delights” baseia-se na decoração do restaurante Palace Garden para apresentar caixas de presente adornadas com motivos florais e um menu inspirado na cozinha imperial. As ofertas consistem num pudim de ninho de pássaro ‘premium’ com essência de amêndoa e num bolo de nabo com cogumelo matsutake e carne preservada.
Segue-se a colecção “Golden Treasures”, assente em símbolos de prosperidade e sucesso (como, por exemplo, a imagem do icónico “8”) e nos princípios culinários do restaurante The Eight. O menu é composto por um pudim de ninho de pássaro com creme de côco e um bolo de nabo com conpoy e carne preservada, cozido em caldo de peixe.
Especialmente elaborados a pensar nas reuniões de família, a SJM preparou também duas selecções de ‘poon choi’: uma confeccionada com abalones sul-africanos, pata de ganso, barbatana de peixe, ostras secas ao sol e camarões e outra que consiste em abalones refogados, conpoy japonês seco, ostras japonesas secas e frango criado ao ar livre.
Como o Ano Novo Chinês é um momento de união e partilha, os restaurantes da SJM conceberam duas cestas de presentes “Majestic Celebration” para oferecer aos familiares ou aos amigos mais próximos. Cada uma das cestas inclui iguarias como cogumelos, chá, garrafas de vinho e peluches e envelopes vermelhos temáticos. Todas estas ofertas estão disponíveis para pré-encomenda até 16 de Fevereiro.
