Daniel Chio, um jovem aspirante a chef da equipa do Galaxy Macau, foi seleccionado para o “Young Chefs Programme” (YCP), coordenado pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e pelo Fórum Mundial da Alimentação (WFF).
Em comunicado divulgado ontem, o resort realça que esta é “uma conquista notável para o Galaxy e para Chio”, que se torna assim “o primeiro e único jovem chef representante de Macau a receber esta honra”.
A iniciativa das Nações Unidas passa pela selecção de dez jovens chefs de todo o mundo, com idades compreendidas entre os 18 e os 35 anos, que se unem para “transformar os sistemas agro-alimentares através de práticas culinárias sustentáveis”. O propósito base é o de “formar a próxima geração de líderes culinários e promover padrões de consumo e produção sustentáveis em todo o mundo”.
Daniel Chio vai integrar a equipa de 2026 do programa, que decorre desde o presente mês de Janeiro até ao mesmo mês do próximo ano. O Galaxy acrescenta que o jovem receberá orientação da Associação Mundial de Sociedades de Chefs, participará em 16 a 20 horas de actividades ‘online’ por mês e representará Macau em fóruns internacionais de alto nível sobre alimentação, de forma a aprimorar ainda mais as suas competências e conhecimentos no que diz respeito a gastronomia sustentável.
Segundo o comunicado, o jovem tem mais de dez anos de experiência em alta gastronomia e é actualmente ‘sous chef’ no Galaxy, regendo-se por uma filosofia de zero desperdício e de prioridade a alimentos orgânicos. “A empresa tem vindo a proporcionar a Chio e a toda a equipa culinária diversas oportunidades de formação e orientação de desenvolvimento profissional para aperfeiçoar os conhecimentos especializados em gastronomia sustentável”, vinca o resort.
Citado no comunicado, Daniel Chio manifestou gratidão pelo “apoio e desenvolvimento contínuos da empresa” e confessou que a selecção para este programa internacional é “um grande incentivo” para a sua carreira. “Vou aplicar o que aprendi para mostrar ao mundo a cultura gastronómica criativa e responsável de Macau, contribuindo para um futuro mais saudável e sustentável na área da restauração”, garantiu.
