O Chef Tam’s Seasons, localizado no Wynn Palace, é o primeiro restaurante de Macau a marcar presença na lista completa dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo (The World’s 50 Best Restaurants). Na versão alargada da lista, revelada na noite de quinta-feira numa cerimónia na cidade italiana de Turim, o restaurante cantonês de alta-cozinha surge no 72.º lugar entre os 100 restaurantes distinguidos pelo prestigiado ranking, produzido anualmente pela empresa britânica William Reed.
A nova condecoração acontece três meses depois de o mesmo restaurante se ter tornado o primeiro de Macau a figurar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia em 2025 (Asia’s 50 Best Restaurants) pelo segundo ano consecutivo. O projecto do chef Tam Kwok Fung não apenas manteve a presença no ranking, como conseguiu ascender quarenta lugares na lista e passar da 49.ª posição para a 9ª.
A Wynn Palace revela, em comunicado, que o chef Tam Kwok Fung e o chefe de mixologia do Wing Lei Bar, Mark Lloyd, colaboraram com a marca Lee Kum Kee na apresentação de “uma série de pratos requintados” e “cocktails culinários” num restaurante em Turim, na mesma noite da premiação. “Os diversos menus de comida e bebida (…) não só mostraram a essência das iguarias cantonesas sazonais do Mestre Tam, como também evidenciaram o génio criativo do mixologista Mark Lloyd, bem como os produtos multifacetados da Lee Kum Kee, que podem ser utilizados tanto na cozinha como no bar”, descreve a Wynn, realçando que o evento atraiu a presença de “muitos especialistas do sector e meios de comunicação”.
O Chef Tam’s Seasons, inaugurado em 2023, tem sido presença assídua em rankings de excelência gastronómica, tanto a nível nacional como internacional. Em dois anos, o restaurante mereceu duas Estrela Michelin e lugares de destaque em listas como as da Tatler Magazine, La Liste e BAZAAR Taste Elite 10. Na última edição das 100 melhores mesas de Macau e Hong Kong, publicadas em Março pelo South China Morning Post, o Chef Tam arrecadou também o prémio de melhor chef de 2025 pelos “resultados verdadeiramente excepcionais” da sua cozinha sustentável e fiel aos princípios da sazonalidade.
A lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo é baseada em avaliações de uma equipa diversificada de cerca de mil críticos, composta por chefs de cozinha e donos de restaurantes de várias nacionalidades, que é parcialmente renovada a cada ano.
