A revista Tatler, autoridade no que toca ao estilo de vida de luxo, incluiu cinco restaurantes de Macau na sua lista de “Best in Class”, destacando a diversidade e qualidade da cena gastronómica local. Com diferentes propostas e características, a lista de restaurantes evidencia o papel de Macau na promoção da arte culinária na região, reforçando o território como um destino gastronómico de destaque.
A Tatler Magazine, uma prestigiada publicação que deu início em 1709, conhecida pela sua cobertura do alto estilo de vida e da gastronomia de excelência, anunciou recentemente a inclusão de cinco restaurantes de Macau na sua lista de “Best in Class”. O reconhecimento destaca a variedade e a inovação presentes na cena culinária do território, que tem se consolidado como um importante destino gastronómico na Ásia.
A recente remodelação e a adaptação das ofertas culinárias têm contribuído para o crescimento do turismo gastronómico, uma das principais atracções para quem visita a região. Os cinco restaurantes, cada um com sua proposta única, exemplificam a rica tradição, maestria dos chefs residentes e a evolução da culinária local.
A Tatler Magazine, que se autointitula como a “original social media”, não fez nenhum ranking, mas começou por introduzir o restaurante 8½ Otto e Mezzo Bombana. Ícone da alta cozinha italiana, propõe aos clientes uma viagem sensorial pela gastronomia italiana contemporânea. Sob a direcção do chef Riccardo La Perna, o restaurante prioriza ingredientes sazonais e a célebre cozinha artesanal, sendo especialmente reconhecido pela sua dedicação às trufas e à pasta feita à mão. Além de ter sido premiado com uma Estrela Michelin em 2024, o 8½ Otto e Mezzo Bombana é destacado por servir pratos memoráveis, como o tártaro de atum com caviar e soufflé de avelã. Localizado na Galaxy Macau, é uma paragem irresistível para os apreciadores da boa mesa italiana.
Outro destaque, inaugurado em 2023, foi o Chef Tam’s Seasons, que em poucos meses se destacou como uma das aberturas mais importantes da cidade. Sob a direção do chef Tam Kwok-fung, o restaurante oferece uma abordagem inovadora à comida cantonesa, inspirando-se nos 24 termos solares do calendário tradicional chinês. Isso implica que o menu está em constante evolução, apresentando sempre novas criações. O restaurante conta com uma selecção notável de chás e vinhos chineses, potencializando a experiência gastronómica. O reconhecimento de uma Estrela Michelin em 2024 e a inclusão no Asia’s 50 Best Restaurants solidificam o seu status de destaque na cena culinária local.
O Jade Dragon, sob a liderança do chef Kelvin Au Yeung, é uma outra ode à cozinha cantonesa, oferecendo uma fusão entre a técnica tradicional e a inovação contemporânea. Os clientes são recebidos num espaço luxuoso sob luz branda, que não ofusca a experiência gastronómica. Com três Estrelas Michelin conquistadas em 2023, o Jade Dragon é conhecido pelos seus pratos sofisticados, como o porco pluma grelhado e a sopa de concha do mar. A sua extensa carta de chás, cuidadosamente elaborada por um especialista, complementa cada refeição, tornando-se um ponto de referência para os amantes da boa culinária.
Mais um listado pela Tatler, localizado no topo do Grand Lisboa, é o Robuchon au Dôme, um símbolo de luxo e excelência da alta cozinha francesa. Sob a direcção do chef Julien Tongourian, o restaurante oferece um menu que apresenta a gastronomia que os clientes esperam da célebre marca Joël Robuchon. Com três Estrelas Michelin reconhecidas em 2024, o Robuchon au Dôme surpreende os comensais com pratos impecáveis, como o ovo frito com caviar e salmão fumado, além de uma variedade imensa de sobremesas. Uma celebração da indulgência e da técnica refinada.
Por fim, o The Huaiyang Garden, fundado pelo reconhecido chef Zhou Xiaoyan, destaca-se pela sua interpretação da cozinha de Jiangsu. Com um ambiente que evoca a tranquilidade dos jardins da região de Jiangnan, a casa reflecte uma abordagem dedicada e contemporânea ao aclamado legado culinário. O restaurante, que recebeu duas Estrelas Michelin em 2024, convida os visitantes a deliciar-se com pratos como o bolinho de porco estufado com carne de caranguejo e o peixe arenque preparado com vinho huadiao de 20 anos, oferecendo uma experiência rica em sabores e tradições.
Os cinco restaurantes incluídos na lista da Tatler Magazine, além de reflectirem a diversidade gastronómica de Macau, evidenciam a intenção dos principais hotéis em apresentar a excelência e a inovação na arte culinária. Com o reconhecimento recente, Macau destaca-se entre as principais cidades gastronómicas do mundo, apresentando restaurantes que têm sido consistentemente reconhecidos em eventos de prestígio e que contribuem para elevar o status de Macau como uma “Cidade Criativa da Gastronomia”, reconhecida pela UNESCO.
Recentemente, três restaurantes do Wynn – o próprio Chef Tam’s Seasons, o SW Steakhouse e o Golden Flower – foram incluídos no evento “Tatler Dining Awards 2024” em Abril, destacando-se como os melhores da região.
