O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) organizou ontem duas sessões de intercâmbio sobre segurança alimentar que contaram com a presença de mais de 340 representantes do sector hoteleiro, restauração, importação e fornecimento alimentar e os respectivos ramos.
Nas sessões, os presentes trocaram ideias sobre os temas da implementação eficiente de orientações relativas à operação da segurança alimentar, prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos, entre outros, com vista a promover a optimização do sistema de gestão interna da segurança alimentar e assegurar conjuntamente a imagem de “Cidade Criativa em Gastronomia”.
Durante a manhã realizou-se o colóquio de intercâmbio do sector de produtos alimentares. Na ocasião, foram identificados e analisados os riscos que ameaçam a segurança e a higiene alimentar encontrados nas visitas organizadas pelo IAM, tendo sido alertado o sector para proceder a uma boa preparação da segurança alimentar antes da época alta do consumo do Verão, sem descuidar da segurança alimentar e higiene ambiental devido ao aumento do número de turistas.
À tarde, realizou-se o colóquio de intercâmbio de experiências sobre a gestão da segurança alimentar do sector hoteleiro do território, onde se discutiram temas relacionados com o sistema interno de gestão de segurança alimentar das empesas, segurança de logística na cadeia de fornecimento, e prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos.
“O sector alimentar é uma parte importante envolvida no trabalho de segurança alimentar, pelo que o IAM continua a melhorar o trabalho de supervisão da segurança alimentar e a fornecer ao sector diversas formações educativas, apoios técnicos para construir, com o sector, um sistema de gestão de segurança alimentar de maior qualidade e elevar gradualmente o nível da segurança alimentar do território”, conclui o comunicado do IAM.
