A excelência culinária de Macau foi mais uma vez destacada com prémios internacionais, desta vez incluída na “BAZAAR Taste Elite 10” da Harper’s BAZAAR de Hong Kong. O restaurante The Eight, da SJM Resorts, destacou-se como o melhor do ano, enquanto o Chef Tam levou o prémio de melhor líder responsável pelos sabores excepcionais do seu Seasons. Estes dez restaurantes simbolizam o compromisso de Macau com uma gastronomia criativa e de alta qualidade, solidificando a região como um destino de prestígio na gastronomia mundial.
A gastronomia de Macau foi novamente realçada pela atribuição dos prémios “BAZAAR Taste Elite 10 – Macao 2025”, uma iniciativa promovida pela edição de Hong Kong da revista americana Harper’s BAZAAR. A lista publicada segunda-feira na página oficial da revista destaca os melhores restaurantes da região, reconhecendo o compromisso com a qualidade e a inovação no sector da restauração em Macau.
Dentro do grupo restrito de premiados, destacam-se os prestigiados Robuchon au Dôme e The Eight, ambos pertencentes à SJM Resorts. O Robuchon au Dôme, localizado no 43º andar do Grand Lisboa, é liderado pelo Chef Executivo Julien Tongourian, que mantém a tradição da famosa escola culinária de Joël Robuchon. Este restaurante destaca-se pela cuidadosa selecção de ingredientes e uma execução técnica apurada, reflectindo um padrão elevado na experiência gastronómica.
Por seu lado, o The Eight, localizado no 2º andar do Grand Lisboa, destacou-se como o “Restaurante do Ano”, uma distinção que reflecte a sua oferta de 40 tipos diferentes de dim sum e cozinha cantonesa de alta qualidade. Com a liderança do Chef Albert Au, este estabelecimento apresenta pratos que aliam tradição e inovação, proporcionando uma experiência que atrai tanto os apreciadores da cozinha local como os visitantes internacionais. Actualmente, possui duas estrelas Michelin de “cozinha excelente”. O reconhecimento deste restaurante como uma das melhores opções em Macau sublinha não apenas a excelência culinária, mas também a relevância de um modelo de negócio que se concentra na experiência do cliente, refere a revista.
Além disso, o Chef Tam’s Seasons, localizado no Wynn Palace, foi destacado como um espaço de excelência na gastronomia a nível internacional. Com a direcção de Chef Tam, mestre da cozinha cantonesa que combina a tradição com a modernidade, o restaurante utiliza ingredientes sazonais locais na sua selecção gastronómica. Com isso, o Chef Tam foi aclamado como “Chefe do Ano” pela BAZAAR, um testemunho da sua dedicação e do impacto que tem na gastronomia cantonesa contemporânea na região e no mundo.
A lista de restaurantes reconhecidos como os melhores de Macau dá continuidade com estabelecimentos como o Jade Dragon, localizado no 2.º andar do City of Dreams, que é conhecido pela sua abordagem inovadora à gastronomia cantonesa, utilizando ingredientes frescos e técnicas sofisticadas. Outro destaque é o Chiado, situado no 2.º andar do Londoner Macau, um restaurante de cozinha portuguesa liderado pelo chef Henrique Sá Pessoa, que apresenta uma fusão de sabores tradicionais com técnicas contemporâneas.
O Feng Wei Ju, localizado no 5.º andar do StarWorld Hotel, também foi premiado, destacando-se pela sua autêntica cozinha de Hunan e Sichuan, contando com a direcção do premiado chef Chan Chek-keong, que se concentra na utilização de ingredientes de alta qualidade. Já o Sushi Kissho by Miyakawa, situado no 2.º andar do Galaxy Macau, é um restaurante de sushi ao comando do mestre Miyakawa que se destaca pela sua atenção ao detalhe e pelo uso de ingredientes frescos e sazonais importados do Japão.
O Cotai também é lar de outro restaurante incluído na lista da BAZAAR, o The Huaiyang Garden, localizado no 2.º andar do Londoner Macau, especializado na cozinha Huaiyang, contando com a orientação de Zhou Xiaoyan, conhecido como o “pai da cozinha Huaiyang”. Outro ponto de destaque é o The Mews, um restaurante tailandês localizado no 1.º andar do Londoner Macau, liderado pela chef Nongnuch Sae-eiw, que oferece uma experiência gastronómica autêntica e inovadora, directamente da Tailândia.
Por último está o restaurante Yi, localizado no 21.º andar do Morpheus Hotel, que combina elementos da cozinha tradicional chinesa com uma abordagem moderna, destacando-se também pela utilização de ingredientes sazonais.
Com isto, o reconhecimento nacional e internacional destes 10 ícones da cozinha não só impulsiona o comércio local e o turismo, mas também reafirma a importância da gastronomia na identidade cultural e económica de Macau.
Os resultados dos prémios “BAZAAR Taste Elite 10 – Macao 2025” sublinham também a riqueza e a dinâmica da oferta culinária de Macau, solidificando ainda mais o seu lugar no cenário global da gastronomia.